Egg kejriwal: tostada gratinada de cheddar, chile verde y mostaza con huevo frito
el clásico de los clubs de Bombay, con kachumber de tomate y lima
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🍛 Cocina india
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, sartén
Vegetariana
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Mostaza, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 rebanadas pan de molde · gruesas, tipo pan de molde artesano
- 15 g mantequilla
- 2 cdtas mostaza de Dijon
- 80 g queso cheddar · rallado
- 2 ud chile verde
- ½ ud cebolla morada
- ½ manojo cilantro fresco
- 4 ud huevo
- 1 ud tomate
- ½ ud lima
- 1 cda aceite de girasol
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Enciende el grill del horno a 220 °C con la bandeja en la parte alta. Pica muy fino el chile verde, la mitad de la cebolla morada y la mitad del cilantro, y mézclalo con el queso rallado.
- Para el kachumber, corta el tomate y el resto de la cebolla en dados pequeños y alíñalos con el zumo de lima, sal y el resto del cilantro.
- Tuesta el pan por una sola cara en el grill, 1-2 minutos. Dale la vuelta, unta la cara cruda con la mantequilla blanda y después con una capa fina de mostaza.
- Reparte la mezcla de queso hasta los bordes (así no se queman) y gratina 4-5 minutos, hasta que el queso burbujee y tenga manchas doradas.
- Mientras, calienta el aceite en una sartén a fuego medio, casca los huevos y fríelos 3 minutos: la clara cuajada y con puntillas ligeras, la yema líquida. Echa sal y pimienta sobre la yema.
- Pon un huevo sobre cada tostada recién salida del horno y sirve al momento con el kachumber al lado. Al romper la yema se mezcla con el queso fundido y el picante del chile.
Por ración
620 kcal30 g proteína35 g hidratos39 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.