Garbanzos crujientes en airfryer con boniato asado, kale y aliño de tahini y naranja
bol vegetal de colores que se monta en 25 minutos
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🌍 Cocina fusión
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, bol
Vegetariana Vegana Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Sésamo, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g garbanzos cocidos · escurridos y muy bien secados
- 1 ud boniato · grande, en dados de 2 cm
- 100 g kale · sin tallos, en trozos
- ½ ud cebolla morada
- 1½ cdas tahini
- 1 ud naranja · zumo
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta pimentón ahumado
- 1 cda aceite de oliva
- 10 g semillas de calabaza
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Mezcla el boniato con media cucharada de aceite, sal y la mitad del pimentón y ásalo en la airfryer a 200 °C 10 minutos.
- Añade los garbanzos secos mezclados con el comino, el resto del pimentón, sal y unas gotas de aceite. Cocina 12-14 minutos más a 200 °C, agitando cada 5 minutos, hasta que los garbanzos crujan y el boniato esté tierno y dorado.
- Mientras, masajea el kale en un bol con el resto del aceite y una pizca de sal 1 minuto, hasta que se ablande y oscurezca. Corta la cebolla morada en pluma fina y añádela.
- Bate el tahini con el zumo de naranja, sal y 1-2 cucharadas de agua hasta tener una salsa fluida.
- Reparte el kale en los tuppers, pon encima el boniato y las semillas, y lleva los garbanzos y el aliño aparte.
Por ración
520 kcal19 g proteína61 g hidratos20 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.