Gilgeori toast: sándwich coreano de tortilla de col y zanahoria con jamón cocido, queso y kétchup casero en pan sin gluten
la tostada de los puestos callejeros de Seúl: pan dorado en mantequilla, tortilla de verduras, una pizca de azúcar y kétchup, la mezcla dulce y salada que triunfa desde los noventa
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🌍 Cocina fusión
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, bol
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo, Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud huevo
- 120 g col blanca
- 60 g zanahoria
- 20 g cebolleta (parte verde)
- 4 rebanadas pan sin gluten · de molde
- 8 g mantequilla
- 60 g jamón cocido · 2 lonchas, sin cebolla ni lactosa en la etiqueta
- 20 g queso cheddar · curado, en 2 lonchas finas
- 1½ cdas tomate concentrado
- 1 cdta vinagre de arroz
- 1½ cdtas azúcar
- ½ cdta aceite de girasol
- 1 ud pepino
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Prepara el kétchup casero: mezcla el tomate concentrado con el vinagre de arroz, 1 cucharadita del azúcar, 1 cucharada de agua y una pizca de sal hasta que quede liso y brillante.
- Corta la col en juliana finísima, ralla la zanahoria y pica la cebolleta. Bate los huevos con sal y pimienta y mézclalos con las verduras: debe haber casi tanta verdura como huevo.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y úntala con el aceite. Vierte la mitad de la mezcla formando un rectángulo del tamaño de una rebanada de pan y cuájala 3 minutos tapada; dale la vuelta con una espátula y cuaja 2 minutos más, hasta que la col esté tierna. Repite con el resto.
- Limpia la sartén, funde la mantequilla a fuego medio y dora las rebanadas de pan por una cara 1-2 minutos, hasta que estén crujientes.
- Monta cada sándwich: una rebanada con la cara dorada hacia fuera, la tortilla, una pizca del azúcar restante, el jamón, el queso y un buen hilo de kétchup; tapa con la otra rebanada y apriétalo un momento en la sartén caliente para que el queso se funda.
- Corta los sándwiches en diagonal y sírvelos con el pepino en bastones.
Por ración
480 kcal26 g proteína41 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.