Hamburguesas de lentejas y quinoa en airfryer con ensalada y salsa de yogur al comino
ligadas con harina de garbanzo, con tomate y lechuga
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🌍 Cocina fusión
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, cazuela, bol
Vegetariana Verduras escondidas Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Lactosa y lácteos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g lentejas cocidas · bien escurridas
- 60 g quinoa
- 30 g harina de garbanzo
- 1 ud zanahoria
- 1 ud cebolleta
- 1½ cdtas comino molido
- 1 cdta pimentón dulce
- 100 g yogur natural
- ½ ud lechuga romana
- 1 ud tomate
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Lava la quinoa y cuécela en 150 ml de agua con sal, tapada a fuego suave, 13 minutos. Deja que se enfríe destapada. Mientras se cuece, ralla la zanahoria y pica la cebolleta.
- Aplasta las lentejas con un tenedor dejando algunas enteras. Añade la quinoa, la zanahoria rallada, la cebolleta picada, 1 cucharadita de comino, el pimentón, la harina de garbanzo y sal. Mezcla hasta tener una masa que se pueda moldear.
- Forma 4 hamburguesas de 2 cm de grosor y déjalas 10 minutos en la nevera para que se asienten.
- Píntalas con el aceite por ambas caras y cocínalas en la airfryer a 190 °C 14 minutos sobre papel perforado, dándoles la vuelta con una espátula a los 8, hasta que estén doradas y firmes.
- Mientras, mezcla el yogur con el resto del comino y sal. Trocea la lechuga y corta el tomate en rodajas.
- Sirve las hamburguesas sobre la ensalada con la salsa de yogur por encima.
Por ración
440 kcal22 g proteína56 g hidratos13 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.