Hash al horno de patata, pimientos y tofu ahumado con pimentón y kale
crujiente, de bandeja, para un brunch o una cena
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫛 Tofu, tempeh y seitán
- 🍔 Cocina angloamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, bol
Vegetariana Vegana
No apta para: Soja, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 500 g patata
- 200 g tofu ahumado
- 1 ud pimiento rojo
- 1 ud pimiento verde
- 1 ud cebolla
- 60 g kale
- 1 cdta pimentón ahumado
- ½ cdta ajo en polvo
- 3 cdas aceite de oliva
- ½ manojo cebollino fresco
- 1 cdta salsa picante (opcional)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C. Corta las patatas sin pelar en dados de 1,5 cm, mézclalas en un bol con 2 cucharadas de aceite, el pimentón, el ajo en polvo, sal y pimienta y extiéndelas en una bandeja grande. Hornea 20 minutos.
- Mientras, corta el tofu ahumado en dados de 1,5 cm y los pimientos y la cebolla en dados de 2 cm. Mézclalos en el bol con la última cucharada de aceite.
- Saca la bandeja, da la vuelta a las patatas, añade el tofu y las verduras y hornea 15 minutos más, hasta que las patatas estén crujientes y doradas. Mientras, trocea el kale sin los tallos duros y pica el cebollino.
- Añade el kale, mezcla y hornea 4–5 minutos, hasta que las hojas se arruguen y tuesten en los bordes.
- Sirve con el cebollino y unas gotas de salsa picante si te gusta.
Por ración
600 kcal25 g proteína52 g hidratos31 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.