Pollo masala en una olla con arroz basmati al vapor encima
técnica pot-in-pot: curry y arroz a la vez, sin cazuelas extra
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 3 raciones
- 💣 Olla exprés
- 🍛 Cocina india
- Dificultad: media
- 🍳 olla-express
No apta para: Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (3 raciones)
- 450 g pollo (muslos deshuesados) · en trozos de 4 cm
- 150 g arroz basmati
- 2 ud cebolla
- 3 dientes ajo
- 20 g jengibre fresco
- 200 g tomate triturado
- 130 g yogur natural
- 2 cdtas garam masala
- 1 cdta cúrcuma molida
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 pizca cayena
- 1 ud canela en rama
- 380 ml agua
- ½ manojo cilantro fresco
- 20 g mantequilla
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Mezcla el pollo con el yogur, la mitad del garam masala, la cúrcuma y sal; déjalo marinar mientras preparas el resto (10 min bastan). Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara y ponlo en un bol de metal que quepa en la olla con 225 ml de agua y una pizca de sal. Pica la cebolla y ralla el ajo y el jengibre.
- Calienta el aceite y la mantequilla en la olla a fuego medio y sofríe la cebolla 8 min hasta que esté dorada. Añade el ajo, el jengibre, el comino, el pimentón, la cayena y la canela y remueve 1 min.
- Añade el tomate triturado y cocina 3 min hasta que el aceite se separe en los bordes. Incorpora el pollo con la marinada y los 150 ml de agua. Remueve y nivela.
- Coloca un salvamanteles o el cestillo invertido sobre el curry y encima el bol con el arroz y su agua, sin tapar el bol.
- Cierra la olla a fuego fuerte. Cuando suba la válvula, baja al mínimo y cuenta 8 min; mientras, pica el cilantro. Aparta y deja despresurizar de forma natural 5 min; luego libera el resto rápido.
- Saca el bol de arroz con un trapo (quema) y ahuécalo con un tenedor. Remueve el curry, retira la canela, añade el resto del garam masala y, si está líquido, reduce 3 min destapado a fuego fuerte.
- Sirve el arroz y el pollo masala al lado con cilantro picado por encima.
Por ración
640 kcal37 g proteína55 g hidratos29 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.