Tortilla masala india con patatas al comino y raita de pepino sin lactosa
omelette especiada con tomate, chile y cilantro
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🍛 Cocina india
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, microondas, bol
Vegetariana
No apta para: Huevo (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 5 ud huevo
- 400 g patata
- 1 ud tomate
- 1 ud chile fresco
- ½ manojo cilantro fresco
- ½ manojo cebolleta (parte verde)
- ¼ cdta cúrcuma molida
- ½ cdta garam masala
- 1½ cdtas comino en grano
- 200 g yogur sin lactosa
- ½ ud pepino
- ¼ manojo menta fresca
- 3 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Corta las patatas en dados de 1,5 cm y cuécelas en el microondas en un recipiente tapado con 2 cucharadas de agua 6 minutos, hasta que estén casi tiernas. Cocerlas antes asegura que el interior quede tierno; la sartén solo tendrá que dorarlas.
- Mientras, ralla el pepino, sálalo y déjalo escurrir 5 minutos en un colador; pica la menta. Después aprieta el pepino con las manos para quitarle el agua, porque si no la raita queda aguada. Mézclalo con el yogur, la menta picada, sal y media cucharadita de comino tostado 30 segundos en sartén seca y machacado.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en la sartén a fuego medio-alto, añade 1 cucharadita de comino en grano y, cuando chisporrotee, las patatas escurridas. Dóralas 8 minutos, moviéndolas poco, hasta que estén crujientes. Sala y resérvalas. Mientras se doran, corta el tomate en daditos sin semillas (así la tortilla no suelta agua) y pica el chile, la parte verde de la cebolleta y el cilantro.
- Bate los huevos con la cúrcuma, el garam masala, sal y pimienta. Añade el tomate, el chile, la cebolleta y la mitad del cilantro.
- Limpia la sartén, calienta el resto del aceite a fuego medio-bajo y vierte el huevo. Cuando los bordes cuajen, levántalos con una espátula e inclina la sartén para que el huevo líquido pase debajo.
- Tapa y deja 2-3 minutos más, hasta que la superficie esté apenas cuajada. Dobla la tortilla por la mitad y pásala al plato.
- Sirve la tortilla en dos mitades con las patatas, la raita y el resto del cilantro.
Por ración
605 kcal26 g proteína41 g hidratos36 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.