Tostadas de aguacate machacado con huevo poché, rábanos y yogur picante
sobre pan de centeno, con semillas de calabaza y lima
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🌍 Cocina fusión
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, bol
Vegetariana Superalimentos
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 2 rebanadas pan de centeno · grandes
- 1 ud aguacate · maduro
- 2 ud huevo
- 4 ud rábano
- 80 g yogur griego natural
- 1 cdta sriracha
- 1 ud lima
- 15 g semillas de calabaza
- 1 puñado canónigos
- 1 cda vinagre de vino
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Tuesta las semillas de calabaza en el cazo seco 2 minutos, hasta que empiecen a saltar, y resérvalas. Llena el cazo de agua con el vinagre y ponlo a calentar.
- Mientras, mezcla el yogur con la sriracha y una pizca de sal. Corta los rábanos en láminas muy finas y alíñalos con unas gotas de lima.
- Machaca el aguacate con un tenedor junto con el zumo de media lima, sal y pimienta, dejando algún tropezón.
- Cuando el agua hierva suave, haz un remolino y escalfa los huevos 3 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema líquida. Escúrrelos sobre papel.
- Mientras, tuesta el pan de centeno en la tostadora, hasta que esté bien crujiente.
- Monta: una capa de yogur picante, el aguacate, los canónigos, el huevo poché y los rábanos. Termina con las semillas, pimienta y gajos de lima.
Por ración
385 kcal16 g proteína23 g hidratos24 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.