Wraps de ensalada de huevo al curry con yogur, espinacas, zanahoria y pasas
el clásico egg salad con un toque especiado y más ligero
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🌍 Cocina fusión
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, bol
Vegetariana
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Mostaza, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 5 ud huevo
- 130 g yogur natural
- 1 cdta curry en polvo
- 1 cdta mostaza de Dijon
- ¼ manojo cebollino fresco
- 1 ud zanahoria
- 2 puñados espinacas frescas
- 15 g pasas
- 2 ud tortillas de trigo · integrales, grandes
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece los huevos en agua hirviendo 10 minutos. Mientras, pica el cebollino y ralla la zanahoria con el rallador grueso.
- Pasa los huevos a agua fría y pélalos.
- Cháfalos con un tenedor y mézclalos con el yogur, el curry, la mostaza, el cebollino picado, sal y pimienta hasta tener una pasta cremosa con trocitos.
- Pon sobre cada tortilla una capa de espinacas, la ensalada de huevo, la zanahoria y las pasas. Dobla los lados, enrolla apretado y envuelve en papel de horno.
Por ración
415 kcal24 g proteína36 g hidratos19 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.