Aloo matar: patatas y guisantes en salsa de tomate especiada con arroz basmati

Ingredientes (2 raciones)

• 500 g patata
• 300 g guisantes congelados
• 1 ud cebolla
• 3 ud tomate
• 2 dientes ajo
• 10 g jengibre fresco
• 1 ud chile fresco (opcional) · si comen niños, sírvelo aparte
• 1 cdta semillas de comino
• ½ cdta cúrcuma molida
• 1½ cdtas cilantro molido
• 1 cdta pimentón dulce
• ½ cdta garam masala
• 2 cdas aceite de girasol
• ½ manojo cilantro fresco
• 100 g arroz basmati
• agua (al gusto)
• sal (al gusto)

Preparación

1. Lava el arroz y cuécelo tapado con 150 ml de agua y sal a fuego mínimo 12 minutos; reposa 5 minutos. Mientras se cuece, pela las patatas y córtalas en dados de 1,5 cm, pica la cebolla y el chile y ralla el ajo, el jengibre y los tomates.
2. Luego, calienta el aceite en una cazuela y fríe el comino 20 segundos, hasta que chisporrotee. Añade la cebolla y sofríela 6 minutos hasta que esté dorada.
3. Añade el ajo, el jengibre y el chile, si lo usas, 1 minuto. Incorpora la cúrcuma, el cilantro molido y el pimentón y, enseguida, el tomate. Cocina 5 minutos, hasta que la salsa espese y brille.
4. Añade las patatas, 300 ml de agua y sal. Tapa y cuece 12 minutos a fuego medio. Mientras, pica el cilantro fresco.
5. Incorpora los guisantes congelados y cuece 5 minutos más sin tapa, hasta que la patata esté tierna y la salsa haya espesado; aplasta un par de trozos de patata para ligarla.
6. Espolvorea el garam masala y el cilantro y sirve con el arroz.

Por ración

665 kcal20 g proteína106 g hidratos16 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.