Matar paneer de microondas con guisantes y arroz basmati

Ingredientes (2 raciones)

• 200 g paneer · en dados de 2 cm
• 200 g guisantes congelados
• 140 g arroz basmati
• 250 g tomate triturado
• 1 ud cebolla
• 2 dientes ajo
• 15 g jengibre fresco
• 1½ cdtas garam masala
• ½ cdta cúrcuma molida
• 1 cdta comino molido
• 1 pizca cayena (opcional)
• 100 g yogur natural
• 1 cda aceite de oliva
• ¼ manojo cilantro fresco
• sal (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Lava el arroz y ponlo en un bol grande con 300 ml de agua y sal. Tapa entreabierto y cocina a 800 W 9 minutos y a 400 W 5 minutos. Reposa tapado.
2. Mientras se cuece el arroz, pica fina la cebolla, ralla el ajo y el jengibre y pica el cilantro.
3. En una fuente honda apta pon la cebolla, el ajo, el jengibre y el aceite. Tapa y cocina a 800 W 4 minutos, hasta que la cebolla esté blanda.
4. Añade las especias, remueve y cocina 30 segundos sin tapar. Incorpora el tomate y sal y cocina con la tapa entreabierta a 800 W 4 minutos, hasta que la salsa espese y oscurezca.
5. Añade los guisantes congelados y el paneer, mezcla, tapa y cocina a 800 W 4 minutos, removiendo a mitad.
6. Deja templar 1 minuto e incorpora el yogur poco a poco: si la salsa está hirviendo, el yogur se corta.
7. Reposa 2 minutos y sirve sobre el arroz con el cilantro.

Por ración

825 kcal37 g proteína86 g hidratos35 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.