Bombay sandwich: sándwich de chutney verde con pepino, tomate, remolacha, patata y queso
el bocadillo frío de los puestos callejeros de Bombay, con un chutney de cilantro y menta que despierta
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥦 Verduras
- 🍛 Cocina india
- Dificultad: fácil
- 🍳 batidora, tabla
Vegetariana
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 6 rebanadas pan de molde
- 20 g mantequilla · a temperatura ambiente
- 1 manojo cilantro fresco
- ½ manojo menta fresca
- 1 ud chile fresco
- 5 g jengibre fresco
- ½ ud limón
- ½ cdta comino molido
- 1 ud pepino
- 2 ud tomate
- ½ ud cebolla morada
- 150 g remolacha cocida
- 150 g patata cocida · envasada, ya cocida
- 60 g queso rallado
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Para el chutney verde, tritura en la batidora el cilantro con sus tallos tiernos, la menta, el chile, el jengibre, el zumo de limón, sal y 2 cucharadas de agua fría hasta obtener una pasta lisa.
- Corta el pepino, el tomate, la remolacha y la patata en rodajas finas, y la cebolla morada en aros muy finos.
- Unta las 6 rebanadas de pan con la mantequilla y luego con una capa generosa de chutney: la mantequilla impide que el pan se empape.
- Sobre 2 rebanadas, coloca capas de patata, remolacha, pepino, tomate y cebolla, espolvoreando sal y comino entre capa y capa.
- Cubre con otra rebanada, repite las capas, reparte el queso rallado por encima y cierra con la última rebanada, con el chutney hacia dentro.
- Aprieta suavemente, corta cada sándwich en cuatro triángulos y sirve con el chutney sobrante para mojar.
Por ración
580 kcal22 g proteína72 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.