Coliflor asada al curry en airfryer con garbanzos y yogur al cilantro
con almendras tostadas y lima
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 1 ración
- 🥦 Verduras
- 🍛 Cocina india
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, bol
Vegetariana Detox Superalimentos Bajo en colesterol
No apta para: Lactosa y lácteos, Frutos secos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 500 g coliflor · en ramilletes medianos
- 200 g garbanzos cocidos · escurridos y secos
- 2 cdtas curry en polvo
- ½ cdta cúrcuma molida
- 1½ cdas aceite de oliva
- 130 g yogur natural
- ½ manojo cilantro fresco
- 1 ud lima
- 15 g almendras · laminadas
- sal (al gusto)
Preparación
- Corta la coliflor en ramilletes medianos. Mézclala en un bol con los garbanzos, el aceite, el curry, la cúrcuma y sal, hasta que todo quede bien teñido.
- Cocina en la airfryer a 190 °C 16-18 minutos, agitando la cesta a los 8 y a los 13 minutos. La coliflor debe quedar tierna con los bordes tostados y los garbanzos crujientes.
- Los últimos 2 minutos añade las almendras laminadas para que se tuesten (vigílalas, se queman en segundos).
- Mientras, pica el cilantro y mézclalo con el yogur, la ralladura y el zumo de media lima y una pizca de sal.
- Extiende el yogur en los platos, coloca encima la coliflor con los garbanzos y las almendras y acaba con cilantro y gajos de lima.
Por ración
685 kcal28 g proteína51 g hidratos38 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.