Arroz al horno con pollo al limón, tomate y aceitunas a la griega
con orégano, ajo y feta desmenuzado
- ⏱ 1 h
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, horno
Sin verduras Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g pollo (contramuslos) · deshuesados, en trozos grandes
- 170 g arroz redondo
- 1 ud cebolla
- 3 dientes ajo
- 200 g tomate triturado
- 1 ud limón
- 40 g aceitunas negras · tipo kalamata
- 1½ cdtas orégano seco
- 400 ml caldo de pollo · caliente
- 50 g queso feta
- ½ manojo perejil fresco
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Adoba el pollo con sal, pimienta, la mitad del orégano, la ralladura y el zumo de medio limón. Pica la cebolla y lamina el ajo.
- En una sartén apta para horno (o cazuela de barro) con el aceite, dora el pollo a fuego fuerte 5 minutos por todas las caras. Retíralo.
- Pocha la cebolla picada 5 minutos a fuego medio. Añade el ajo laminado, el resto del orégano y el tomate triturado y cocina 5 minutos, hasta que se reduzca.
- Incorpora el arroz y remueve 1 minuto. Vierte el caldo caliente, prueba de sal y reparte encima el pollo, las aceitunas y el otro medio limón en rodajas finas.
- Hornea sin tapar 20–22 minutos, hasta que el arroz absorba el caldo y el pollo esté dorado por arriba. Mientras, pica el perejil.
- Saca del horno, desmenuza el feta por encima, cubre con un paño 5 minutos y sirve con perejil picado.
Por ración
815 kcal40 g proteína84 g hidratos34 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.