Makaronopita de Epiro: pastel de macarrones con feta y huevo en pasta filo

Ingredientes (2 raciones)

• 120 g macarrones
• 4 hojas pasta filo
• 140 g queso feta
• 2 ud huevo
• 150 ml leche
• 100 g yogur griego natural
• 20 g mantequilla
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Cuece los macarrones en agua con sal 2 minutos menos de lo que indique el paquete, porque terminarán de hacerse en el horno. Escúrrelos y enfríalos con un chorro de agua fría.
2. En un bol, bate los huevos con la leche, el yogur griego y pimienta negra. Desmiga la feta con los dedos en trozos irregulares y añádela; prueba antes de echar sal, porque la feta ya es salada.
3. Mezcla los macarrones con la crema de huevo y queso hasta que queden bien cubiertos.
4. Derrite la mantequilla. Pinta una fuente de horno de unos 20 × 15 cm y forra el fondo y las paredes con 2 hojas de pasta filo, pintando cada una con mantequilla y dejando que sobresalgan por los bordes.
5. Vierte el relleno y alisa. Dobla hacia dentro la filo que sobresale y cubre con las otras 2 hojas arrugadas como una tela, pintadas con el resto de la mantequilla.
6. Marca las raciones con un cuchillo afilado sin llegar al fondo y hornea 40–45 minutos, hasta que la filo esté dorada y crujiente y el relleno haya cuajado: al mover la fuente, el centro no debe temblar.
7. Deja reposar 10 minutos antes de cortar para que el relleno se asiente.

Por ración

810 kcal33 g proteína82 g hidratos38 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.