Bulgur con langostinos, tomate cherry, feta y orégano al estilo griego
con ajo, vino blanco y limón en una sola sartén
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Marisco (crustáceos y moluscos), Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 150 g bulgur · grano medio
- 250 g langostinos pelados
- 250 g tomate cherry
- 60 g queso feta
- 1 ud cebolleta
- 2 dientes ajo
- 1 cdta orégano seco
- 50 ml vino blanco
- 300 ml caldo de verduras
- 1 ud limón
- ½ manojo perejil fresco
- 1 ud guindilla seca (opcional)
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolleta y lamina los ajos. En una sartén amplia con 1 cucharada de aceite, póchalos a fuego medio 3 minutos, hasta que estén blandos, con la guindilla si te gusta.
- Añade los tomates cherry partidos por la mitad y el orégano y cocina 3 minutos, hasta que empiecen a soltar jugo. Vierte el vino y deja que se evapore el alcohol 1 minuto.
- Incorpora el bulgur, remueve para que se impregne y añade el caldo caliente con una pizca de sal. Tapa y cuece a fuego suave 10–12 minutos, hasta que el grano esté tierno y haya absorbido el líquido.
- Mientras, seca los langostinos, sálalos y mézclalos con la ralladura del limón y la otra cucharada de aceite. Pica el perejil.
- Coloca los langostinos sobre el bulgur, tapa y deja 3 minutos a fuego suave, hasta que estén rosados y opacos.
- Apaga, desmenuza el feta por encima, añade el perejil picado, un buen chorro de zumo de limón y pimienta. Sirve directamente de la sartén.
Por ración
635 kcal40 g proteína62 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.