Canelones de pollo a la kotopita con pimientos, feta y bechamel de kefalotyri
el relleno del pastel de pollo de las panaderías griegas, con pimiento rojo y verde y dos quesos, enrollado en pasta y gratinado
- ⏱ 1 h 5 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: media
- 🍳 sartén, cazuela, horno
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 280 g pollo (contramuslos) · deshuesados y sin piel
- 10 ud canelones (placas) · mejor precocidas
- 1 ud pimiento rojo
- 1 ud pimiento verde
- 1 ud cebolla
- 50 g queso feta
- 30 g queso kefalotyri · rallado; o parmesano
- 350 ml leche
- 25 g harina de trigo
- 20 g mantequilla
- 1 pizca nuez moscada
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Si tus placas de canelones no son precocidas, cuécelas en agua con sal el tiempo del paquete y extiéndelas sobre un paño limpio sin que se toquen.
- Corta el pollo en dados de 1 cm y salpimiéntalo. Pica la cebolla y los pimientos en dados pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y dora el pollo 5 minutos. Añade la cebolla y los pimientos y cocina 8-10 minutos más, hasta que estén blandos y empiecen a dorarse. Pásalo a un plato.
- Haz la bechamel en la misma sartén: derrite la mantequilla a fuego medio, añade la harina y remueve 1 minuto. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir y cuece 5-6 minutos a fuego suave, hasta que espese y cubra la cuchara. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada y añade la mitad del kefalotyri.
- Mezcla el sofrito de pollo con la feta desmenuzada y 4 cucharadas de la bechamel: tendrás un relleno cremoso como el de la kotopita.
- Extiende un poco de bechamel en el fondo de una fuente. Pon una cucharada de relleno en cada placa, enróllala y colócala en la fuente con la unión hacia abajo.
- Cubre con el resto de la bechamel, espolvorea el kefalotyri restante y hornea 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujee por los bordes. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Por ración
785 kcal42 g proteína60 g hidratos41 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.