Lasaña de espinacas, feta y eneldo como una spanakopita, con costra crujiente de filo
el relleno de la empanada griega entre láminas de pasta, con crema de yogur y la filo arrugada por encima
- ⏱ 1 h 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: media
- 🍳 horno, sartén, bol
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 6 ud placas de lasaña · de las que no necesitan cocción previa
- 400 g espinacas frescas
- 3 ud cebolleta
- ½ manojo eneldo fresco
- 120 g queso feta
- 200 g yogur griego natural
- 1 ud huevo
- 100 ml leche
- 30 g queso kefalotyri · rallado; o parmesano
- 2 hojas pasta filo
- 10 g mantequilla
- 1 pizca nuez moscada
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Pon las placas de lasaña en remojo en agua caliente 10 minutos para que se ablanden. Mientras, pica las cebolletas y el eneldo y desmiga la feta.
- Saltea las espinacas en una sartén grande con el aceite a fuego fuerte, por tandas, 3–4 minutos, solo hasta que se ablanden. Pásalas a un colador y apriétalas con una cuchara para quitarles toda el agua; después pícalas.
- Rehoga las cebolletas 3 minutos en la misma sartén. Mézclalas con las espinacas, el eneldo picado, la feta desmigada, pimienta y la nuez moscada.
- En un bol, bate el yogur griego con el huevo, la leche y el kefalotyri rallado hasta tener una crema lisa, con una pizca de sal.
- Unta el fondo de una fuente de unos 20 × 15 cm con 3 cucharadas de crema. Monta capas: placas, la mitad del relleno y un tercio de la crema; placas, el resto del relleno y otro tercio de crema; y termina con placas cubiertas con la crema restante.
- Tapa la fuente con papel de aluminio y hornea 25 minutos, hasta que la pasta empiece a ablandarse.
- Mientras, derrite la mantequilla. Destapa la lasaña, pinta las hojas de pasta filo con la mantequilla, arrúgalas con las manos y repártelas por encima como una tela fruncida. Hornea 15 minutos más sin tapar, hasta que la filo esté dorada y crujiente y la pasta se atraviese fácilmente con un cuchillo. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Por ración
860 kcal40 g proteína71 g hidratos45 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.