Matar paneer
queso paneer y guisantes en salsa de tomate especiada con un toque de nata, con arroz basmati
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥦 Verduras
- 🍛 Cocina india
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela, batidora
Vegetariana
No apta para: Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 150 g paneer · en dados
- 200 g guisantes congelados
- 1 ud cebolla
- 3 ud tomate
- 2 dientes ajo
- 10 g jengibre fresco
- 1 cdta comino en grano
- ½ cdta cúrcuma molida
- 1 cdta cilantro molido
- ½ cdta pimentón picante
- 1 cdta garam masala
- 40 ml nata para cocinar
- 90 g arroz basmati
- 1 cda aceite de oliva · suave
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece el arroz lavado en 180 ml de agua con sal, tapado, 12 minutos a fuego mínimo, y deja reposar.
- Tritura la cebolla, el tomate, el ajo y el jengibre hasta tener un puré fino.
- Dora los dados de paneer en la sartén con la mitad del aceite a fuego medio 3-4 minutos, girándolos, hasta que tengan color. Sácalos a un bol con agua tibia con sal: así quedan tiernos.
- Añade el resto del aceite y el comino; cuando chisporrotee, vierte el puré de cebolla y tomate. Cocina 10-12 minutos removiendo, hasta que se reduzca, se oscurezca y el aceite se separe.
- Agrega la cúrcuma, el cilantro molido y el pimentón, remueve 1 minuto y añade los guisantes con 150 ml de agua. Cuece 5 minutos.
- Incorpora el paneer escurrido, la nata y el garam masala, sala y cocina 3 minutos más a fuego suave. Sirve con el arroz.
Por ración
665 kcal29 g proteína65 g hidratos31 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.