Pakoras de verduras con harina de garbanzo en airfryer y chutney de cilantro y lima
de cebolla, espinacas y patata, con ensalada de tomate
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 1 ración
- 🥦 Verduras
- 🍛 Cocina india
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, bol, batidora
Vegetariana Vegana Detox Superalimentos Bajo en colesterol
No apta para: Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 70 g harina de garbanzo
- 1 ud cebolla · en pluma fina
- 80 g espinacas frescas · picadas
- 1 ud patata · pequeña, rallada
- 1 cdta comino en grano
- ½ cdta cúrcuma molida
- ½ ud chile fresco
- 1 manojo cilantro fresco
- 1 ud lima
- 2 ud tomate
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pica el chile. Mezcla en un bol la cebolla, las espinacas y la patata rallada y escurrida con el comino, la cúrcuma, la mitad del chile y sal. Deja 5 minutos para que suelten algo de agua.
- Añade la harina de garbanzo y 2-3 cucharadas de agua, solo la necesaria para que las verduras queden cubiertas de una masa espesa y pegajosa.
- Forma 10-12 montoncitos irregulares con dos cucharas sobre papel perforado en la cesta, aplánalos un poco y pincélalos con 1 cucharada de aceite.
- Cocina a 190 °C 12-14 minutos, girándolos a los 7, hasta que estén dorados y crujientes por los bordes.
- Mientras, tritura el cilantro con el zumo de la lima, el resto del chile, el aceite restante, sal y 2 cucharadas de agua hasta tener un chutney verde y fluido. Corta el tomate en rodajas.
- Sirve las pakoras calientes con el chutney y el tomate con sal.
Por ración
725 kcal27 g proteína90 g hidratos26 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.