Paneer al tandoori en airfryer con pimientos, cebolla morada y arroz basmati

Ingredientes (2 raciones)

• 180 g paneer · en dados de 2,5 cm
• 130 g yogur natural
• 1 cdta garam masala
• 1 cdta pimentón dulce
• ½ cdta cúrcuma molida
• ½ cdta comino molido
• 10 g jengibre fresco
• 1 diente ajo
• ½ ud limón
• 1 ud pimiento rojo
• 1 ud pimiento verde
• 1 ud cebolla morada
• 100 g arroz basmati
• ¼ manojo cilantro fresco
• 2 cdtas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Ralla el jengibre y el ajo y mézclalos con 3 cucharadas del yogur, las especias, el zumo del limón y sal. Reserva el resto del yogur para servir.
2. Corta los pimientos y la cebolla en trozos del tamaño del paneer y mézclalos con el paneer y la marinada. Déjalo 15 minutos (o hasta 8 horas en la nevera).
3. Mientras, cuece el arroz basmati lavado con 1,5 veces su volumen de agua y sal, tapado y a fuego bajo, 11 minutos. Deja reposar tapado.
4. Pon el paneer y las verduras en la cesta, riega con el aceite y cocina a 200 °C durante 12–14 minutos, agitando a mitad, hasta que tengan bordes tostados.
5. Mientras, pica el cilantro y mezcla el yogur reservado con parte de él y una pizca de sal.
6. Sirve el paneer con las verduras sobre el arroz, con la salsa de yogur y el resto del cilantro.

Por ración

630 kcal28 g proteína61 g hidratos30 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.