Chuletillas de cordero al comino con berenjena asada, tomate y menta
con patatas al zumaque y yogur sin lactosa al limón
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, bol
Poco especiada
Sin ninguno de los alérgenos que detectamos en los ingredientes.
Ingredientes (2 raciones)
- 450 g cordero (chuletillas)
- 1 ud berenjena
- 300 g patata
- 150 g tomate cherry
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta zumaque
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cda aceite de ajo
- 100 g yogur sin lactosa
- ½ ud limón
- ¼ manojo menta fresca
- sal (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C. Corta la berenjena en dados grandes y las patatas en gajos finos. Mézclalos en una bandeja con el aceite de oliva, el zumaque y sal y hornea 25 minutos, removiendo a mitad.
- Mientras, frota las chuletillas con el comino, el aceite de ajo y sal y déjalas a temperatura ambiente.
- Pica la menta y mezcla el yogur con la ralladura y el zumo del medio limón, sal y la mitad de la menta.
- Saca la bandeja, añade los tomates cherry y coloca las chuletillas encima de las verduras, sin amontonarlas.
- Pon el horno en función grill y hornea 5–6 minutos por cada lado, hasta que la grasa esté dorada y crujiente y la carne rosada por dentro.
- Sirve directamente de la bandeja con el yogur al limón y el resto de la menta por encima.
Por ración
885 kcal45 g proteína33 g hidratos63 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.