Chuletillas de cordero al ras el hanout con boniato, cebolla morada y yogur a la menta
gratinadas al grill sobre la misma bandeja, con granada
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 3 raciones
- 🍗 Carnes
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: media
- 🍳 horno, bol
No apta para: Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (3 raciones)
- 400 g cordero (chuletillas)
- 400 g boniato
- 1 ud cebolla morada
- 2 cdtas ras el hanout
- 2 dientes ajo
- 1 ud limón
- 130 g yogur griego natural
- ½ manojo menta fresca
- ½ ud granada (opcional)
- 3 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C. Corta el boniato en gajos y la cebolla morada en cuartos. Mézclalos en una bandeja con 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de ras el hanout y sal, y hornea 25 minutos, hasta que el boniato esté tierno y caramelizado.
- Mientras, en un bol mezcla los ajos rallados, el resto del ras el hanout, la última cucharada de aceite, la ralladura del limón, sal y pimienta. Unta bien las chuletillas y déjalas 15 minutos a temperatura ambiente.
- Prepara la salsa: mezcla el yogur con la menta picada, un chorrito de zumo de limón y una pizca de sal.
- Saca la bandeja, pon el horno en grill fuerte a 230 °C y coloca las chuletillas sobre el boniato. Gratina en la parte alta 4–5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera y rosadas por dentro.
- Sirve enseguida con la salsa de yogur, gajos de limón y granos de granada por encima.
Por ración
610 kcal28 g proteína29 g hidratos42 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.