Contramuslos de pollo glaseados al miso y lima en airfryer con edamame y arroz integral

Ingredientes (2 raciones)

• 320 g pollo (contramuslos) · deshuesados y sin piel
• 1 cda miso
• 1 ud lima
• 1 cda tamari
• 1 cdta miel
• 10 g jengibre fresco
• 150 g edamame congelado · desvainado
• 120 g arroz integral
• 1 ud cebolleta
• 1 cdta sésamo
• 1 cdta aceite de sésamo
• agua (al gusto)

Preparación

1. Cuece el arroz integral en abundante agua con sal unos 30 minutos. Añade el edamame congelado a la misma olla los últimos 4 minutos y escurre todo junto.
2. Mientras, ralla el jengibre y mézclalo con el miso, el tamari, la miel, la ralladura de la lima y el zumo de media lima hasta obtener una pasta.
3. Unta los contramuslos con dos tercios de la pasta de miso y déjalos 10 minutos. Pica la cebolleta.
4. Cocínalos en la airfryer a 190 °C durante 14–16 minutos, dándoles la vuelta a mitad y pincelándolos con el resto del glaseado en los últimos 4 minutos. Vigila: el miso se tuesta rápido; deben quedar caramelizados, no quemados.
5. Aliña el arroz con el edamame con el aceite de sésamo y el zumo de la otra media lima.
6. Corta el pollo en tiras y sírvelo sobre el arroz con la cebolleta y el sésamo.

Por ración

560 kcal39 g proteína57 g hidratos19 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.