Pollo teriyaki casero con arroz jazmín y brócoli al vapor

Ingredientes (2 raciones)

• 350 g pollo (muslos deshuesados)
• 4 cdas salsa de soja
• 2 cdas miel
• 1 cda vinagre de arroz
• 10 g jengibre fresco
• 1 diente ajo
• 1 cdta maicena
• 130 g arroz jazmín
• 300 g brócoli
• 1 cda sésamo
• 1 ud cebolleta
• 1 cda aceite de oliva
• agua (al gusto)

Preparación

1. Lava el arroz y cuécelo en 260 ml de agua, tapado, 12 minutos a fuego mínimo; apaga y deja reposar 5 minutos sin destapar.
2. Mientras se cuece el arroz, ralla el jengibre y el ajo, corta la cebolleta en aros y mezcla la salsa: soja, miel, vinagre, el jengibre y el ajo, la maicena y 3 cdas de agua. Remueve hasta disolver la maicena.
3. Separa el brócoli en ramilletes y corta los muslos en trozos de bocado. Tuesta el sésamo 1 minuto en una sartén amplia seca y sácalo a un plato.
4. En la misma sartén, pon el brócoli con 4 cdas de agua, tapa y cuécelo 4 minutos a fuego fuerte, hasta que esté verde intenso y al dente. Sácalo.
5. Seca la sartén, calienta el aceite a fuego fuerte y dora el pollo 6-7 minutos, con la piel o el lado más graso hacia abajo primero, hasta que esté bien tostado.
6. Baja el fuego a medio, vierte la salsa sobre el pollo y remueve 2-3 minutos, hasta que espese, burbujee y lo cubra con un brillo oscuro.
7. Sirve el arroz con el pollo teriyaki y su salsa, el brócoli al lado y el sésamo y la cebolleta en aros por encima.

Por ración

710 kcal44 g proteína78 g hidratos24 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.