Pollo al jengibre y tamari con zanahoria, calabacín y arroz bajo en FODMAP
sabor a ajo sin ajo, gracias al aceite de ajo y la cebolleta verde
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 wok, cazuela
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Soja, Sésamo, Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pollo (pechuga) · en tiras
- 140 g arroz jazmín
- 2 ud zanahoria
- 1 ud calabacín
- 20 g jengibre fresco
- 2 ud cebolleta (parte verde)
- 3 cdas tamari
- 1 cdta azúcar moreno
- 1 cda vinagre de arroz
- 1 cdta maicena
- 1 cda aceite de ajo
- 1 cdta sésamo
- agua (al gusto)
Preparación
- Lava el arroz y cuécelo en 220 ml de agua, tapado a fuego mínimo, 12 minutos. Deja reposar 5 minutos.
- Mientras, corta la zanahoria en bastones finos y el calabacín en medias lunas, ralla el jengibre y pica la parte verde de la cebolleta. Mezcla el tamari, el azúcar, el vinagre, la maicena y 80 ml de agua en un vaso.
- Calienta el aceite de ajo en el wok a fuego fuerte y saltea el pollo 4-5 minutos, hasta que esté dorado. Sácalo.
- Saltea la zanahoria 2 minutos, añade el calabacín y el jengibre y saltea 2 minutos más: deben quedar al dente.
- Devuelve el pollo, vierte la salsa y remueve 1 minuto, hasta que espese y brille. Termina con la cebolleta y el sésamo y sirve con el arroz.
Por ración
645 kcal40 g proteína75 g hidratos20 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.