Fagioli all'uccelletto con salchicha
alubias blancas toscanas con tomate, ajo y salvia
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Sin verduras Poco especiada
No apta para: Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g judías blancas cocidas
- 200 g salchicha fresca
- 200 g tomate triturado
- 3 dientes ajo
- 6 hojas salvia fresca
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Chafa los ajos. Pincha las salchichas con un tenedor y dóralas en la cazuela con 1 cucharada de aceite a fuego medio 6 minutos, girándolas. Retíralas y córtalas en trozos.
- En la misma grasa, añade el resto del aceite, los ajos y la salvia, y deja a fuego suave 2 minutos, hasta que el ajo esté dorado y la salvia crujiente.
- Incorpora el tomate triturado, sala y cocina 8 minutos, hasta que espese.
- Añade las alubias escurridas con 100 ml de agua y las salchichas. Cuece tapado a fuego suave 15 minutos, hasta que las alubias se hayan empapado de tomate.
- Salpimienta, riega con un hilo de aceite crudo y sirve con pan tostado.
Por ración
635 kcal30 g proteína37 g hidratos39 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.