Hummus caliente con ternera picada especiada, piñones y pan de pita
hummus bi lahme libanés con canela, comino y perejil
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 batidora, sartén
Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Frutos secos, Sésamo, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g garbanzos cocidos · escurridos, reserva el líquido
- 2 cdas tahini
- 1 ud limón
- 2 dientes ajo
- 1 cdta comino molido
- 200 g ternera picada
- ½ ud cebolla
- 1 pizca canela molida
- ½ cdta pimentón dulce
- 20 g piñones
- ¼ manojo perejil fresco
- 2 ud pan de pita
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Tritura los garbanzos con el tahini, el zumo del limón, 1 diente de ajo, media cucharadita de comino, sal y 4–5 cucharadas del líquido del bote hasta obtener un hummus muy fino. Templa en un cazo o 1 minuto en el microondas.
- Pica fina la cebolla y el otro ajo, y pica el perejil. Tuesta los piñones en una sartén seca 2 minutos, hasta que estén dorados, y resérvalos.
- En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite y sofríe la cebolla picada fina 4 minutos a fuego medio, hasta que esté blanda.
- Sube el fuego, añade la ternera, el otro ajo picado, el resto del comino, la canela, el pimentón y sal, y cocina 5–6 minutos deshaciéndola con la cuchara, hasta que esté dorada y suelta.
- Extiende el hummus caliente en dos platos haciendo un hueco, rellénalo con la carne y termina con los piñones, el perejil picado y el resto del aceite.
- Calienta las pitas en la sartén 1 minuto por lado y sirve para mojar.
Por ración
805 kcal40 g proteína66 g hidratos41 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.