Pollo agridulce al horno con piña, pimientos y arroz integral
sin rebozar ni freír: se glasea en la bandeja con salsa casera
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Soja, Sésamo, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pollo (pechuga) · en dados de 3 cm
- 200 g piña · fresca o en su jugo, en dados
- 1 ud pimiento rojo
- 1 ud pimiento verde
- 1 ud cebolla
- 2 cdas tamari
- 2 cdas vinagre de arroz
- 1 cda tomate concentrado
- 1 cda miel
- 1 cdta maicena
- 10 g jengibre fresco
- 1 diente ajo
- 130 g arroz integral
- 1 cdta sésamo
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece el arroz integral en abundante agua con sal 30-35 minutos y escúrrelo.
- Mientras, precalienta el horno a 210 °C y corta los pimientos y la cebolla en trozos de 3 cm. Mézclalos en una bandeja con el pollo y la piña, el aceite y una pizca de sal. Hornea 15 minutos.
- Mientras, ralla el jengibre y el ajo y mézclalos en un vaso con el tamari, el vinagre, el tomate concentrado, la miel, la maicena y 60 ml de agua, removiendo hasta que no queden grumos.
- Vierte la salsa sobre la bandeja, mezcla bien y hornea 7-8 minutos más, removiendo a mitad, hasta que la salsa espese y todo quede glaseado y brillante.
- Espolvorea el sésamo y reparte con el arroz en tuppers.
Por ración
700 kcal39 g proteína85 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.