Pollo al vapor de microondas con bulgur, pepino y yogur a la menta
pechuga especiada jugosa y un tabulé templado sin encender el fuego
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pollo (pechuga)
- 120 g bulgur
- 1 ud pepino
- 1 ud tomate
- 150 g yogur natural
- ½ manojo menta fresca
- 1 diente ajo
- 1 ud limón
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta pimentón dulce
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon el bulgur en un bol apto con 300 ml de agua y sal. Tapa con la tapa entreabierta y cocina a 800 W 8 minutos. Deja reposar tapado 5 minutos y suéltalo con un tenedor.
- Mientras, corta la pechuga en filetes de 1,5 cm y úntala con el comino, el pimentón, media cucharada de aceite, el zumo de medio limón, sal y pimienta.
- Colócala en una fuente apta sin amontonar, con las partes gruesas hacia el borde. Tapa y cocina a 600 W 6-7 minutos, dándole la vuelta a mitad, hasta que el centro esté blanco y el jugo salga transparente. Reposa 3 minutos tapada.
- Mientras, ralla el ajo y pica la menta. Mezcla el yogur con el ajo, la mitad de la menta, sal y unas gotas de limón.
- Pica el pepino y el tomate en dados y mézclalos con el bulgur, el resto de la menta, el aceite restante y el zumo del otro medio limón.
- Corta el pollo en tiras, riégalo con sus jugos y sírvelo sobre el bulgur con la salsa de yogur.
Por ración
620 kcal41 g proteína51 g hidratos26 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.