Rollitos de pavo con judías verdes y zanahoria glaseados al tamari y jengibre, con arroz

Ingredientes (2 raciones)

• 320 g pechuga de pavo en filetes finos
• 140 g judías verdes
• 1 ud zanahoria
• 1 cdta maicena
• 2 cdas tamari
• 2 cdtas azúcar
• 10 g jengibre fresco
• 2 cdtas aceite de girasol
• 140 g arroz japonés
• 1 cdta sésamo
• sal (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Lava el arroz japonés y cuécelo con 170 ml de agua: 12 minutos tapado a fuego mínimo y 10 de reposo.
2. Mientras, despunta las judías y corta la zanahoria en bastones del mismo largo y grosor. Ponlas en la sartén con un dedo de agua y una pizca de sal, tapa y cuécelas 5 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas, sécalas y seca también la sartén.
3. Aplana los filetes de pavo entre dos papeles de horno hasta dejarlos de 3 mm. Sálalos ligeramente, pon un manojito de judías y zanahoria en un extremo y enrolla apretando. Espolvorea los rollitos con la maicena.
4. Ralla el jengibre y mézclalo con el tamari, el azúcar y 3 cucharadas de agua.
5. Calienta el aceite en la sartén a fuego medio y coloca los rollitos con el cierre hacia abajo: así se sellan sin palillo. Dóralos 6-7 minutos girándolos, hasta que estén dorados por todos lados.
6. Vierte la salsa, tapa y cuece a fuego suave 3 minutos. Destapa y gíralos 1-2 minutos, hasta que la salsa se reduzca y los deje glaseados.
7. Córtalos en rodajas de 3 cm en diagonal y sírvelos sobre el arroz con la salsa y el sésamo por encima.

Por ración

540 kcal47 g proteína69 g hidratos7 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.