Ssam de pollo en marinado oriental
con cacahuetes y zanahoria en salsa de mostaza y miel
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela, bol
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Frutos secos, Cacahuete, Soja, Sésamo, Mostaza, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g pollo (muslos deshuesados)
- 3 cdas salsa de soja
- 2 cdas miel
- 2 dientes ajo
- 15 g jengibre fresco
- 1 cdta aceite de sésamo
- 1 cdta maicena
- 40 g cacahuetes · tostados sin sal
- 2 ud zanahoria
- 1 cda mostaza de Dijon
- 1 cda vinagre de arroz
- 1 ud lechuga romana
- 100 g arroz jazmín
- 1 cdta sésamo
- ¼ manojo cebollino fresco (opcional)
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pica el ajo y ralla el jengibre. Corta los muslos en dados de 2-3 cm y mézclalos en un bol con la salsa de soja, 1 cda de miel, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo y la maicena. Deja marinar 15 min mientras preparas el resto.
- Mientras marina, lava el arroz, ponlo en una cazuela con 200 ml de agua y una pizca de sal, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 12 min. Apaga y deja reposar tapado.
- Ralla la zanahoria o córtala en juliana muy fina. Prepara la salsa mezclando la mostaza, la cucharada restante de miel, el vinagre de arroz, 1 cda de aceite de oliva, sal y pimienta; mezcla la mitad con la zanahoria y reserva el resto.
- Pica los cacahuetes gruesos. Separa, lava y seca las hojas de lechuga.
- Calienta media cucharada de aceite en una sartén grande a fuego fuerte. Escurre el pollo (guarda la marinada) y dóralo 5-6 min sin moverlo demasiado para que se caramelice.
- Vierte la marinada reservada y cocina 2-3 min más hasta que espese y envuelva el pollo con brillo. Retira del fuego y espolvorea el sésamo.
- Sirve en la mesa el arroz, el pollo, la zanahoria aliñada, los cacahuetes, el resto de salsa de mostaza y miel y las hojas de lechuga. Cada uno monta sus ssam: hoja, un poco de arroz, pollo, zanahoria y cacahuetes por encima.
Por ración
810 kcal45 g proteína74 g hidratos37 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.