Tavuk şiş: brochetas turcas de pollo al yogur y pimentón con ensalada de pastor

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g pollo (pechuga) · en dados de 3 cm
• 60 g yogur natural
• 1 cda tomate concentrado
• 1 cdta pimentón dulce
• ½ cdta comino molido
• 1 diente ajo
• 1 ud limón
• 2 ud tomate
• 1 ud pepino
• 1 ud pimiento verde
• ½ ud cebolla morada
• ½ manojo perejil fresco
• 1 cdta zumaque
• 1 ud pan de pita
• 2 cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)

Preparación

1. En un bol, mezcla el yogur, el tomate concentrado, el pimentón, el comino, el ajo rallado, el zumo de medio limón, 1 cucharada de aceite y sal. Añade el pollo, mezcla y deja reposar 15 minutos (o hasta 12 horas en la nevera).
2. Para la ensalada, pica en dados pequeños el tomate, el pepino y el pimiento, la cebolla en pluma fina y el perejil. Alíñala con el resto del aceite, el zumo del otro medio limón, el zumaque y sal.
3. Ensarta el pollo en brochetas sin apretarlo demasiado.
4. Haz las brochetas en la plancha a fuego medio-alto 10–12 minutos, girándolas, hasta que estén tostadas en los bordes y jugosas por dentro. Tuesta la pita al final 1 minuto por lado.
5. Sirve las brochetas sobre la ensalada con la pita en triángulos y una pizca más de zumaque.

Por ración

545 kcal37 g proteína36 g hidratos28 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.