Yakitori de pollo y cebolleta glaseado con arroz y pepino encurtido
brochetas de sartén con salsa tare de soja y miel
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela, bol
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Soja, Sésamo, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 340 g pollo (muslos deshuesados)
- 2 ud cebolleta
- 140 g arroz redondo
- 3 cdas salsa de soja
- 1 cda miel
- 2 cdas vino blanco
- 10 g jengibre fresco
- 1 ud pepino
- 2 cdas vinagre de arroz
- 1 cdta azúcar
- 1 cdta sésamo
- ½ cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Lava el arroz hasta que el agua salga clara y cuécelo con 200 ml de agua, tapado, 12 minutos a fuego bajo. Deja reposar 10 minutos sin destapar.
- Mientras, corta el pepino en rodajas finas y mézclalo con el vinagre de arroz, el azúcar y una pizca de sal. Reserva en la nevera. Ralla el jengibre, pica la parte verde de la cebolleta y mezcla en un vaso la soja, la miel, el vino y el jengibre: es la salsa tare.
- Corta el pollo en dados de 3 cm y la parte blanca y verde clara de la cebolleta en trozos de 3 cm. Ensártalos alternando en brochetas cortas.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y dora las brochetas 8-10 minutos, girándolas, hasta que el pollo esté hecho.
- Baja el fuego, vierte la tare en la sartén y gira las brochetas 3-4 minutos, regándolas con la salsa, hasta que esta se reduzca y queden brillantes y caramelizadas sin quemarse.
- Sirve sobre el arroz con la tare que quede en la sartén, el pepino escurrido, el sésamo y la parte verde de la cebolleta picada.
Por ración
640 kcal41 g proteína74 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.