Albóndigas de pollo en salsa de tomate con arroz blanco
albóndigas tiernas guisadas en tomate casero, perfectas para toda la familia
- ⏱ 55 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela
Sin verduras Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pollo (pechuga) · picada (pídela picada en la carnicería)
- 1 ud huevo
- 25 g pan rallado
- 20 ml leche
- 2 dientes ajo
- ¼ manojo perejil fresco
- 1 cda harina de trigo
- 1 ud cebolla
- 400 g tomate triturado
- ½ cdta azúcar
- 1 hoja laurel
- 120 g arroz redondo
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Mezcla el pollo picado con el huevo, el pan rallado mojado en la leche, 1 ajo y el perejil picados, sal y pimienta. Forma unas 14 bolitas con las manos húmedas y pásalas por harina. Pica también la cebolla y el otro ajo.
- Dóralas en la sartén con el aceite a fuego medio 4 minutos, girándolas, y pásalas a un plato.
- En el mismo aceite pocha la cebolla y el ajo 8 minutos. Añade el tomate, el azúcar, el laurel y sal y cuece 10 minutos, hasta que espese.
- Mete las albóndigas en la salsa, tapa y cuece a fuego suave 15 minutos, meneando la cazuela.
- Mientras, cuece el arroz en agua con sal 16-18 minutos y escúrrelo.
- Sirve las albóndigas con su salsa junto al arroz.
Por ración
765 kcal42 g proteína79 g hidratos30 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.