Chuletas de cerdo a la plancha con manzana asada
con la manzana al horno con canela y un toque de mantequilla
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, plancha
Sin verduras Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 2 ud chuletas de cerdo · de aguja o riñonada, unos 380 g en total
- 2 ud manzana · reineta o golden
- 10 g mantequilla
- 1 pizca canela molida
- 1 cdta azúcar moreno
- 1 rama romero fresco
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Lava las manzanas, quítales el corazón con un descorazonador o un cuchillo y haz un corte superficial alrededor de la piel para que no revienten.
- Ponlas en una fuente, rellena el hueco con la mantequilla, el azúcar y la canela y añade un dedo de agua al fondo. Hornéalas 30-35 minutos, hasta que estén blandas y la piel arrugada.
- Saca las chuletas de la nevera 15 minutos antes. Haz unos cortes en la grasa del borde para que no se curven al hacerse.
- Cuando a las manzanas les queden 10 minutos, calienta la plancha a fuego fuerte con el aceite y el romero. Salpimienta las chuletas.
- Ásalas 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y, al presionarlas, firmes pero jugosas. Pon de pie las chuletas un minuto para dorar el borde de grasa.
- Déjalas reposar 2 minutos y sírvelas con la manzana asada al lado y su almíbar por encima.
Por ración
530 kcal28 g proteína21 g hidratos37 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.