Pollo con pisto manchego
tacos de pechuga guisados en pisto de calabacín, pimientos y tomate
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pollo (pechuga) · en tacos
- 1 ud calabacín
- 1 ud pimiento verde
- ½ ud pimiento rojo
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 300 g tomate triturado
- ½ cdta azúcar
- 3 cdas aceite de oliva
- 1 rebanada pan · para mojar
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla y el ajo y corta los pimientos y el calabacín en dados. Salpimienta el pollo y dóralo en una sartén grande con 1 cucharada de aceite a fuego fuerte 4 minutos. Sácalo.
- Añade el resto del aceite y pocha la cebolla y el ajo 5 minutos a fuego medio. Incorpora los pimientos y cocina 5 minutos más.
- Añade el calabacín y rehoga 5 minutos, hasta que empiece a ablandarse.
- Agrega el tomate, el azúcar y sal y cocina 6 minutos, hasta que todo esté tierno y el tomate haya espesado.
- Mete el pollo y cuece 4 minutos a fuego suave, hasta que esté hecho. Sirve con pan.
Por ración
575 kcal36 g proteína30 g hidratos33 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.