Filetes de pollo empanados con ensalada de lechuga, tomate y cebolla
los de toda la vida, con ajo y perejil en el huevo
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, bol
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pollo (pechuga) · en filetes finos
- 2 ud huevo
- 1 diente ajo
- ¼ manojo perejil fresco
- 70 g pan rallado
- ½ ud lechuga romana
- 2 ud tomate
- ½ ud cebolla
- ½ ud limón
- 1 cda vinagre de vino
- aceite de oliva (al gusto) · para freír y aliñar
- sal (al gusto)
Preparación
- Si los filetes son gruesos, aplánalos con un cazo entre dos papeles hasta que tengan un dedo de grosor como mucho. Sálalos.
- Bate los huevos en un plato hondo con el ajo picado muy fino y el perejil picado. Mete los filetes en el huevo y déjalos 10 minutos para que cojan sabor.
- Mientras, prepara la ensalada: lechuga en tiras, tomate en gajos y cebolla en aros finos. Aliña justo antes de servir con aceite, vinagre y sal.
- Pasa cada filete por pan rallado apretando con la palma para que se pegue bien por los dos lados.
- Calienta un dedo de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los filetes 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes; no llenes la sartén para que el aceite no se enfríe.
- Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos enseguida con unas gotas de limón y la ensalada al lado.
Por ración
760 kcal42 g proteína37 g hidratos49 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.