Alitas crujientes al horno con glaseado de miel y sriracha

Ingredientes (2 raciones)

• 700 g pollo (alitas)
• 1 cdta levadura química
• 1 cdta pimentón ahumado
• 2 dientes ajo
• 3 cdas miel
• 2 cdas sriracha
• 1 cda salsa de soja
• 1 ud lima
• 300 g patata
• 200 g col lombarda
• 1 ud zanahoria
• 1 cda mayonesa
• 3 cdas yogur griego natural
• 1 cda vinagre de manzana
• 1 cda aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C con ventilador. Seca muy bien las alitas con papel de cocina y mézclalas en un bol con la levadura química, el pimentón, sal y pimienta: la levadura seca la piel y la vuelve crujiente.
2. Corta las patatas en gajos, mézclalas con el aceite, sal y pimienta y colócalas en un lado de una bandeja con rejilla o papel. Pon las alitas en la otra mitad, con la piel hacia arriba y sin amontonar.
3. Hornea 40-45 minutos, dando la vuelta a las alitas a mitad de cocción, hasta que la piel esté dorada y crujiente y las patatas tiernas.
4. Mientras, prepara la ensalada: corta la col en tiras muy finas, ralla la zanahoria y alíñalas con la mayonesa, el yogur, el vinagre, sal y pimienta. Déjala reposar en la nevera para que ablande.
5. Prepara el glaseado en un bol limpio: mezcla la miel, la sriracha, la soja, el ajo rallado y el zumo de media lima hasta que la miel se integre.
6. Saca las alitas, pásalas al bol del glaseado y remueve hasta cubrirlas bien. Devuélvelas a la bandeja y hornéalas 5-7 minutos más, hasta que el glaseado burbujee, se pegue y brille.
7. Sirve las alitas con los gajos de patata, la ensalada de col y la media lima restante en gajos.

Por ración

800 kcal57 g proteína62 g hidratos36 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.