Alitas de pollo al limón y pimienta negra en airfryer con maíz asado y ensalada de col

Ingredientes (2 raciones)

• 700 g alitas de pollo · partidas por la articulación, sin la punta
• 1 cda maicena
• 1 ud limón
• 15 g mantequilla
• 1 cdta ajo en polvo
• 2 ud mazorca de maíz
• 200 g col blanca
• 1 ud zanahoria
• 100 g yogur natural
• 1 cda vinagre de manzana
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Seca muy bien las alitas con papel de cocina y mézclalas en un bol con la maicena, sal y el ajo en polvo: esa capa fina es la que las hace crujir.
2. Colócalas en la cesta de la airfryer en una sola capa, con la piel hacia arriba. Cocina a 180 °C durante 12 minutos.
3. Agita la cesta, sube a 200 °C y cocina 10-12 minutos más, hasta que la piel esté dorada y crujiente y suelten jugo transparente al pincharlas.
4. Mientras, corta la col en juliana fina, ralla la zanahoria y mézclalas con el yogur, el vinagre, sal y pimienta. Reserva en la nevera.
5. Saca las alitas. Cocina las mazorcas con un poco de mantequilla y sal a 200 °C 10 minutos, girándolas a mitad, hasta que tengan granos tostados.
6. Derrite el resto de la mantequilla 20 segundos en el microondas y mézclala con la ralladura del limón, 1 cucharada de su zumo y abundante pimienta negra recién molida.
7. Vuelve a calentar las alitas 2 minutos en la airfryer, pásalas a un bol, báñalas con la mantequilla al limón y remueve. Sirve con el maíz y la ensalada de col.

Por ración

730 kcal49 g proteína42 g hidratos42 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.