Arayes: pan de pita relleno de carne especiada a la sartén con yogur al ajo y pepino

Ingredientes (2 raciones)

• 2 ud pan de pita · grandes
• 250 g ternera picada
• ½ ud cebolla
• ½ manojo perejil fresco
• 1 ud tomate
• ½ cdta comino molido
• ¼ cdta canela molida
• 1 cdta pimentón dulce
• 130 g yogur natural
• ½ diente ajo
• 1 ud pepino
• 1 cda aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Pela y pica muy fina la cebolla, pica el perejil y corta el tomate en dados pequeños, quitándole antes las semillas para que el relleno no suelte agua.
2. En un bol, mezcla la carne con la cebolla, el perejil, el tomate, el comino, la canela, el pimentón, sal y pimienta. Amasa 1 minuto.
3. Corta cada pita por la mitad y abre los bolsillos. Rellénalos con una capa de carne de 1 cm que llegue hasta los bordes y aplasta con la mano. Pinta las pitas por fuera con el aceite.
4. Pon las pitas en una sartén a fuego medio, coloca encima un plato o una tapa con peso y cocínalas 5 minutos por cada lado, hasta que el pan esté dorado y crujiente y la carne hecha (los jugos salen claros). Termina 1 minuto apoyándolas de canto para dorar el borde de carne.
5. Mientras se hacen, ralla el ajo y mézclalo con el yogur y una pizca de sal, y corta el pepino en bastones.
6. Corta cada media pita en 2 triángulos y sírvelos calientes con el yogur al ajo y el pepino.

Por ración

545 kcal34 g proteína46 g hidratos24 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.