Arepas al horno rellenas de queso fresco, aguacate y tomate

Ingredientes (2 raciones)

• 160 g harina de maíz precocida
• 220 ml agua · tibia
• 1 cda aceite de oliva
• 120 g queso fresco
• 1 ud aguacate
• 1 ud tomate
• ½ ud lima
• ½ manojo cilantro fresco
• sal (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. En un bol mezcla el agua tibia con una cucharadita de sal y el aceite y añade la harina de maíz poco a poco, removiendo con la mano.
2. Amasa 2 minutos y deja reposar 5: la masa debe quedar suave, sin pegarse a las manos ni agrietarse al aplastarla. Si se agrieta, añade una cucharada de agua; si se pega, una de harina.
3. Divide en 4 bolas, aplástalas hasta 1,5 cm de grosor y alisa los bordes con los dedos húmedos. Colócalas en una bandeja con papel.
4. Hornea 25–30 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que tengan una corteza firme y suenen huecas al golpearlas.
5. Mientras, machaca el aguacate en el bol con el zumo de lima y sal, y mezcla con el tomate en dados pequeños y el cilantro picado.
6. Abre las arepas por un lado con un cuchillo, como un bolsillo, sin partirlas del todo. Rellénalas con el queso fresco en lonchas y el aguacate y sírvelas calientes.

Por ración

595 kcal15 g proteína69 g hidratos27 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.