Arroz con atún y tomate de la abuela
con pimiento verde y guisantes, de los de diario
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 140 g arroz redondo
- 160 g atún en conserva · al natural, escurrido
- 200 g tomate triturado
- ½ ud cebolla
- 1 ud pimiento verde
- 1 diente ajo
- 60 g guisantes congelados
- ½ cdta pimentón dulce
- 450 ml agua
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir el agua. Pica fina la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Póchalos en la cazuela con el aceite a fuego medio 7 minutos, hasta que estén blandos.
- Añade el tomate triturado y una pizca de sal y cocina 6 minutos, hasta que espese. Retira del fuego y añade el pimentón.
- Incorpora el arroz y remueve 1 minuto para que se empape del sofrito.
- Vierte el agua hirviendo, sala y cuece 10 minutos a fuego medio. Añade los guisantes y cuece 6-7 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y casi seco.
- Apaga, reparte el atún desmigado por encima, tapa y deja reposar 5 minutos: el calor lo templa sin resecarlo. Mezcla con cuidado y sirve.
Por ración
510 kcal29 g proteína69 g hidratos12 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.