Arroz con magro y pimientos
seco, en paella, con tomate y pimentón
- ⏱ 55 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Poco especiada
No apta para: Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g arroz bomba
- 250 g cerdo (paleta) · magro, en dados
- 1 ud pimiento rojo
- 1 ud pimiento verde
- 1 ud tomate · rallado
- 2 dientes ajo
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 pizca azafrán
- 650 ml caldo de pollo
- 3 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon el caldo a calentar con el azafrán. Sala el magro. En una paella de 30 cm con el aceite caliente, dóralo a fuego medio-fuerte 8 minutos, hasta que esté bien tostado. Mientras, corta los pimientos en tiras y pica los ajos.
- Añade los pimientos y sofríe 8 minutos, hasta que estén blandos y con algún tostado.
- Incorpora los ajos y, enseguida, el tomate rallado. Sofríe 5 minutos hasta que pierda el agua.
- Aparta del fuego, añade el pimentón y el arroz, remueve 1 minuto y vierte el caldo hirviendo. Prueba de sal.
- Reparte bien el arroz y cuece 10 minutos a fuego fuerte y 8 minutos a fuego suave, sin remover, hasta que el caldo se absorba.
- Apaga, cubre con un paño y deja reposar 5 minutos.
Por ración
780 kcal34 g proteína74 g hidratos38 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.