Arroz salteado del día anterior con jamón, guisantes, pimiento rojo y tortilla al pimentón
el arroz blanco que sobra, salteado a fuego fuerte con un sofrito rápido y tiras de tortilla fina: aprovechamiento en 20 minutos
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
No apta para: Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g arroz blanco cocido · frío, de la nevera
- 3 ud huevo
- 70 g jamón serrano
- 100 g guisantes congelados
- ½ ud pimiento rojo
- 2 ud cebolleta
- 2 dientes ajo
- ½ cdta pimentón dulce
- ¼ manojo perejil fresco
- 3 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Desgrana el arroz frío con los dedos para separar los granos. Pica la cebolleta, el ajo y el perejil, corta el pimiento en dados pequeños y el jamón en tiras. Bate los huevos con una pizca de sal y el pimentón.
- Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio y vierte el huevo batido formando una tortilla fina. Cuájala 1 minuto, dale la vuelta otros 30 segundos, sácala, enróllala y córtala en tiras.
- Sube el fuego, añade 2 cucharadas de aceite y saltea el pimiento y la cebolleta 3 minutos. Agrega el ajo y el jamón y remueve 1 minuto.
- Echa los guisantes congelados y saltea 2 minutos, hasta que estén calientes.
- Incorpora el arroz y saltéalo 4–5 minutos a fuego fuerte, aplastándolo de vez en cuando contra el fondo para que algunos granos se tuesten. Prueba de sal.
- Añade las tiras de tortilla y el perejil, mezcla y sirve enseguida.
Por ración
710 kcal30 g proteína69 g hidratos33 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.