Arroz cremoso de microondas con champiñones, pollo y tomillo
textura de risotto sin remover 20 minutos junto al fuego
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 140 g arroz redondo
- 220 g pollo (pechuga) · en dados de 2 cm
- 250 g champiñones · laminados
- ½ ud cebolla
- 1 diente ajo
- 500 ml caldo de pollo · certificado sin gluten
- 2 ramas tomillo fresco
- 30 g parmesano · rallado
- 1 cda aceite de oliva
- ¼ manojo perejil fresco (opcional)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Calienta el caldo en una jarra apta a 800 W 3 minutos y resérvalo caliente. Mientras, pica finos la cebolla y el ajo.
- En un bol grande y ancho apto pon la cebolla y el ajo con el aceite y cocina sin tapar a 800 W 2 minutos. Añade el arroz, remueve para que se impregne y cocina 1 minuto más.
- Vierte 350 ml del caldo caliente y las hojas de tomillo y cocina sin tapar a 800 W 6 minutos. Mientras, salpimienta el pollo y pica el perejil. Remueve bien, rascando el fondo.
- Incorpora los champiñones, el pollo y el resto del caldo. Cocina sin tapar a 800 W 6-7 minutos más, removiendo a mitad, hasta que el arroz esté al dente y el pollo blanco por dentro.
- Añade el parmesano y remueve con energía 30 segundos para que el arroz suelte el almidón. Tapa y deja reposar 3 minutos: quedará meloso.
- Sirve con pimienta recién molida y el perejil picado.
Por ración
595 kcal38 g proteína60 g hidratos21 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.