Pasta integral al horno con boloñesa de lentejas y calabacín gratinada
una boloñesa sin carne que cunde para toda la semana
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela, sartén
Vegetariana Superalimentos Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g pasta · integral y corta (penne, macarrones)
- 250 g lentejas cocidas · escurridas
- 1 ud calabacín · unos 250 g
- 1 ud zanahoria
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 400 g tomate triturado
- 1 cdta orégano seco
- 80 g mozzarella
- 20 g parmesano
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C y pon a hervir agua con sal para la pasta. Mientras, pica muy finos la cebolla, la zanahoria, el calabacín y el ajo.
- Sofríe en el aceite la cebolla, la zanahoria y el calabacín 10 minutos a fuego medio. Añade el ajo y remueve 1 minuto. Mientras, cuece la pasta 2 minutos menos de lo que indique el paquete y escúrrela.
- Incorpora el tomate y el orégano y cocina 10 minutos. Añade las lentejas, cocina 3 minutos y sala. Mientras, trocea la mozzarella y ralla el parmesano.
- Mezcla la pasta con la boloñesa en una fuente y cubre con la mozzarella y el parmesano.
- Hornea 15 minutos, con el grill los 2 últimos, hasta que esté gratinada.
- Deja reposar 5 minutos y reparte en tuppers.
Por ración
775 kcal37 g proteína98 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.