Conchiglioni rellenos de ricotta y espinacas en salsa de tomate en olla lenta
la pasta entra cruda y se cuece en la salsa, sin olla de agua aparte
- ⏱ 3 h 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: media
- 🍳 slow-cooker, bol
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 180 g conchiglioni · unas 18 conchas grandes, crudas
- 250 g ricotta
- 200 g espinacas congeladas · descongeladas y muy escurridas
- 30 g parmesano · rallado
- 1 ud huevo
- 80 g mozzarella
- 500 g tomate triturado
- 2 dientes ajo
- ½ manojo albahaca fresca
- 1 pizca nuez moscada molida
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Escurre las espinacas apretándolas con las manos hasta que no suelten ni una gota: el agua que quede aguaría el relleno y lo haría salir de las conchas. Pícalas y pica también el ajo.
- En un bol mezcla la ricotta, las espinacas, el parmesano, el huevo, la nuez moscada, sal y pimienta. El huevo actúa de pegamento y hace que el relleno cuaje.
- Mezcla el tomate con 200 ml de agua, el ajo, el aceite, la mitad de la albahaca y sal. Ese agua extra es la que absorberá la pasta cruda al cocerse.
- Vierte un tercio de la salsa en el fondo de la olla lenta. Rellena cada concha cruda con una cucharilla y colócalas boca arriba en una sola capa, bien juntas.
- Cubre con el resto de la salsa, asegurándote de que toda la pasta queda sumergida: lo que asome quedará duro.
- Tapa y cocina en LOW 3 horas, hasta que la pasta esté tierna al pincharla con un cuchillo. Añade la mozzarella en trozos los últimos 15 minutos y deja que se funda con la tapa puesta.
- Deja reposar 10 minutos para que la salsa espese y sirve con el resto de la albahaca.
Por ración
875 kcal46 g proteína84 g hidratos37 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.