Arroz de ternera y brócoli al tamari en una olla

Ingredientes (2 raciones)

• 250 g ternera (filete) · en tiras finas
• 150 g arroz jazmín
• 250 g brócoli · en ramilletes pequeños
• 2 dientes ajo
• 15 g jengibre fresco
• 3 cdas tamari
• 1 cdta miel
• 1 cdta maicena
• 1 cda aceite de sésamo
• 300 ml agua
• 1 cdta sésamo
• 1 ud cebolleta

Preparación

1. Mezcla la ternera con 1 cucharada de tamari y la maicena y deja 10 minutos. Mientras, lava el arroz hasta que el agua salga clara, ralla el ajo y el jengibre y corta la cebolleta en aros.
2. Calienta el aceite de sésamo en una cazuela a fuego fuerte y saltea la ternera 2 minutos, en una sola capa, hasta que se dore. Sácala a un plato.
3. Baja a fuego medio y rehoga el ajo y el jengibre 30 segundos. Añade el arroz, el agua, el resto del tamari y la miel. Lleva a ebullición.
4. Tapa y cuece a fuego mínimo 8 minutos. Destapa, reparte el brócoli por encima, vuelve a tapar y cocina 5 minutos más, hasta que el arroz haya absorbido el líquido y el brócoli esté verde intenso y tierno.
5. Devuelve la ternera con su jugo, mezcla, tapa y deja reposar 3 minutos. Sirve con sésamo y la cebolleta.

Por ración

570 kcal37 g proteína72 g hidratos14 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.