Fideos de arroz al microondas con gambas, zanahoria y aliño de lima, jengibre y cilantro
con brotes de soja y cacahuetes
- ⏱ 18 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas, bol
No apta para: Frutos secos, Cacahuete, Pescado, Marisco (crustáceos y moluscos), Soja, Sésamo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 120 g fideos de arroz
- 250 g gambas peladas
- 10 g jengibre fresco
- 1 ud zanahoria
- 100 g brotes de soja
- 1 ud cebolleta
- 1 ud lima
- 1 cda salsa de pescado
- 1 cda tamari
- 1 cdta miel
- 2 cdtas aceite de sésamo
- 20 g cacahuetes · tostados sin sal
- ½ manojo cilantro fresco
- ½ ud chile fresco (opcional)
- agua (al gusto)
Preparación
- Calienta 1 litro de agua en una jarra en el microondas a 800 W durante 5-6 minutos, hasta que hierva. Mientras, pela y ralla el jengibre. Pon los fideos en un bol, cúbrelos con el agua y déjalos 6-8 minutos, hasta que estén tiernos. Escúrrelos y pásalos por agua fría.
- Mientras se hidratan, pon las gambas en un plato apto para microondas con la mitad del jengibre rallado y una pizca de sal. Tapa y cocina a 800 W durante 2-3 minutos, removiendo a mitad, hasta que estén rosadas.
- Mezcla el zumo de la lima con la salsa de pescado, el tamari, la miel, el aceite de sésamo y el resto del jengibre.
- Ralla la zanahoria, pica la cebolleta y el chile, y trocea los cacahuetes.
- Mezcla los fideos con el aliño, las gambas con su jugo, la zanahoria, los brotes de soja y la cebolleta.
- Sirve con el cilantro y los cacahuetes por encima.
Por ración
495 kcal33 g proteína62 g hidratos11 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.